Questa ciotola di noodles è ciò che vuoi mangiare quando cerchi una cena veloce e accogliente. Cremoso, speziato, pieno di verdure, pollo e noodles - perfetto per riscaldarsi e rilassarsi dopo una lunga giornata al freddo.

Torni mai a casa dal lavoro (o dalla scuola o da qualsiasi altra parte) e sei solo esausto? Il pensiero di cucinare è assolutamente drenante e tutto ciò che vuoi fare è ordinare? Devo ammettere che se fossi single (per fortuna non lo sono), la mia app più utilizzata sarebbe probabilmente grubhub o super eats (o postmates o doordash). Non sono imbarazzato - okay, sono un po' imbarazzato - nel dire che ho abitudini alimentari orribili. Mi lascio incredibilmente arrabbiato, al punto che non riesco nemmeno a contemplare la cucina. A volte, quando sono solo e anche aspettare la consegna è troppo, mangerò un pacchetto di patatine formato famiglia e lo chiamerò una notte.

Per fortuna di solito abbiamo molti avanzi in frigo e questo aiuta, ma quando non c'è niente in frigo e voglio fare qualcosa di praticamente istantaneo, penso sempre ai noodles nella zuppa. So cosa stai pensando? Minestra?! Ci vuole un'eternità. Penso che i miei noodles vengano mangiati molti pacchetti di noodles istantanei al liceo. I noodles istantanei sono veloci - diamine, si chiamano anche istantanei! Devo ammettere che a volte mi concedo ancora i noodles istantanei, ma se sto cercando un'alternativa veloce fatta in casa, è così.

Seriamente, butta tutto nel tuo Instant Pot, aspetta che arrivi sotto pressione, lascia che faccia tutto per 5 minuti mentre fai bollire e scola alcuni noodles e ceni. Questa ricetta è per due e poiché non c'è molto liquido nella pentola, non ci vuole nemmeno tanto tempo per premere.

Alla fine del tempo di cottura, rilascio rapido, estrarre il pollo e sminuzzarlo e il gioco è fatto. A proposito di pollo, penso che sia pazzesco come tutte le ricette di petto di pollo Instant Pot online dicono che devono andare ad alta pressione per 10 minuti. Ho cotto i petti di pollo ad alta pressione per 5 minuti e sono venuti benissimo - 10 minuti sarebbero stati decisamente asciutti e filanti. Penso che potrei anche andare avanti per 3 o 4 minuti la prossima volta. Lo farò nello spirito della scienza che ti riporterà indietro se funziona.

Spero ancora che tu abbia la possibilità di provare questa ricetta. È una ciotola comfort speziata, cremosa e ricca di noci. C'è un po' di spezie dalla pasta di curry rosso, la ricchezza dal latte di cocco e una profondità soddisfacente dal sesamo. Allora, va bene.

Ricetta Ramen al curry rosso thailandese di 15 minuti per 2 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 5 minuti Tempo totale: 15 minuti

Nell'inserto Instant Pot, aggiungi brodo di pollo, latte di cocco, pasta di sesamo, pasta di curry rosso, aglio, zenzero, petto di pollo e funghi. Cuocere ad alta pressione per 5 minuti.

Mentre l'Instant Pot sta facendo il lavoro, affetta i peperoni, cuoci e scola i tuoi noodles e dividili in due ciotole profonde.

Quando l'Instant Pot è terminato, rilascia rapidamente la pressione. Rimuovere con cura il pollo e il brandello. Aggiungi il pollo alle ciotole con i noodles.

Mescolare i peperoni e gli spinaci nella zuppa. Assaggiate la zuppa e aggiustate il condimento con salsa di pesce, sale o anche altra pasta di curry se necessario, quindi dividetela equamente tra le due ciotole.

Finisci con lime e coriandolo e buon appetito!

Nota: se non hai una pentola istantanea, puoi prepararla in una pentola normale sul fornello. Aggiungi il brodo di pollo, il latte di cocco, la pasta di sesamo, la pasta di curry rosso, l'aglio, lo zenzero, il petto di pollo e i funghi in una casseruola e fai sobbollire a fuoco medio. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto, circa 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni del petto di pollo. Continua con i passaggi rimanenti.